Geen categorie

Duitse aardappelsalade 2.0

Duitse kartoffel salade 2.0

Voldoende voor 6 personen indien je er een maaltijdsalade van maakt. Voeg er dan een hand sla los bij.

 

2 kilo beetje kruimige aardappels
½ gekookte worst
1 wortel
1 potje kleine augurkjes
1 potje zilveruitjes
1 grote ui of 2 kleintjes
1 el mosterd
200 ml magere kwark
3 el azijn
1 el olijfolie
2 flinke eetlepels mayonaise
Peper, zout
Scheut water om het smeuïger te maken.

Je kunt er ook een bosuitje of prei in doen. Het is nog een optie om een appeltje toe te voegen.

Kook de aardappels in de schil en laat deze volledig afkoelen. Schil de aardappels en snij alle ingrediënten in kleine blokjes. Alles kan in één keer in een grote kom of pan. Goed roeren en klaar ben je! De salade wordt nog lekkerder als je hem een paar uur laat staan. Een dag van tevoren is natuurlijk ook prima!

 

 

Geen categorie

Bietensalade met sinaasappel

Hierbij een heerlijk recept om deze gezonde bietjes klaar te maken. Het recept is voldoende voor 4 tot 6 personen. Afhankelijk of je het als voorgerecht serveert of als maaltijd.

 

Je hebt nodig
4 middelgrote verse/rauwe bieten.
4 el wittewijnazijn
1 sinaasappel
125gr geitenkaas (eventueel als alternatief kun je feta gebruiken)
3 el olijfolie
Indien gewenst kun je nog 100 gr hazelnoten toevoegen.

 

Kook eerst de bieten (ongeschild) 15 min gaar. Laat deze afkoelen voor je verder gaat. Nu ze zijn afgekoeld, kun je de schil er heel makkelijk afhalen. Gewoon lekker met je handen. Snij daarna de bieten in mooie dunne plakken. Verdeel de plakken op een grote schaal.

Druppel nu de wittewijnazijn over de plakken heen.

Voeg je hazelnoten toe? Hak deze dan fijn en rooster ze even in een droge koekenpan. En laat ze afkoelen.

Was en rasp nu de schil van de sinaasappel. Zorg wel dat je alleen het oranje deel van de sinaasappel raspt! Wit is bitter.
Pel de sinaasappel en snij de sinaasappel nu verder in kleine stukjes. Verdeel deze stukjes over je plakken rode biet. Kruimel ook de geitenkaas nu over de plakken.

Sprenkel nu de olijfolie over je kunstwerk. Daarna ook de hazelnoten en de sinaasappelrasp. Naar wens kun je nog wat verse peper toevoegen.

Garneren zou kunnen met een paar takjes munt!

 

EETSMAKELIJK!

 

Heb je het recept gemaakt? Ik ben heel benieuwd hoe jij het vond? Heb je het recept aanpast, leuk! Ik hou van eigen initiatief. Laat je weten hoe jij hem hebt gemaakt?

 

 

Geen categorie

mosterd-prei-soep

mosterdsoep met prei en spekjes

 

mosterdsoep met prei en spekjes

 

Ingrediënten:
3 el mosterd
50 g roomboter
60 g bloem
1 l groentebouillon
2 el olijfolie
250 g gerookte spekreepjes (optioneel)
1 prei

Bereidingswijze:

Giet 1 liter gekookt water in een maatkan, samen met 2 groentebouillonblokjes. Zorg dat de blokjes volledig zijn opgelost.

Smelt in een soeppan de boter. Voeg de bloem toe en bak 3 min. zachtjes mee zonder te kleuren. Blijf goed roeren!

Schenk heel langzaam en al kloppend met een garde de bouillon erbij en ga door tot alles glad is.

Voeg de mosterd toe en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes. Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie en bak de spekjes in 4 min. knapperig uit. Laat de spekjes op een keukenpapier uitlekken.

Voeg vlak voor het serveren de fijn gesneden prei en spekreepjes toe aan de soep en verdeel deze over 4 kommen.

De spekreepjes kun je eventueel weglaten zodat het een vegetarische soep wordt. Of gewoon omdat je ze niet zo lekker vindt.

Blog, Geen categorie

Ontbijten met muffins

Ze zijn het lekkerst als je ze een dag of avond van tevoren maakt. ‘S morgens kan ook, zo lang heb je niet nodig. Maar de smaak is altijd lekkerder als je de muffins goed af laat koelen.

 

ontbijten met muffins. Het kan echt!

 

Ingrediënten:

125gr.     havermout
3              eieren
175gr.     amandelmeel (ook te vervangen door 175 gr. fijngemalen havermout)
half         zakje bakpoeder
1 tl           kaneel
1 el          rietsuiker of basterdsuiker
150gr.     volle yoghurt of kwark
150gr.     blauwe bessen
1 snufje  zout
1 scheut olijfolie
1              muffinvorm met 12 holtes
12            cupcakevormpjes

 

Bereidingswijze:

Maak de muffins de avond van tevoren. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Maal de havermout in de keukenmachine fijn.

Meng alle ingrediënten (behalve de blauwe bessen) tot een samenhangend beslag.

Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en schep er het beslag in. Verdeel er de bessen over en druk ze iets in het beslag.

Bak de muffins in 20 minuten gaar.

Geen categorie

Havermoutcupcake

Iedere week op maandagochtend koken of bakken wij iets verantwoord en gezond. Dit doen wij in Cultuurhuis de Kolk te Lutjewinkel. Gezellig, leuk en leerzaam. Daarnaast kun je het meteen een keer doen, waardoor je naast de gezelligheid ook de handelingen kunt ervaren.

Niet alle recepten komen online. Dit maakt het extra speciaal om aanwezig te zijn. Soms deel ik een recept. Dit kan op deze pagina zijn, maar ook op Instagram of op mijn Facebookpagina.

Ingrediënten

12 papieren cakevormpjes
200 g volkorenbloem
8 g bakpoeder
8 g vanillesuiker
1 ei
150 ml melk
125 ml zonnebloemolie
1 grote handappel of 50 gram appelmoes (zonder suiker)
50 g cranberry’s of blauwe bessen of frambozen
(kan allemaal uit de diepvries)
100 g havermout
1 snufje zout

 

  1. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snij in kleine stukjes en kook/stoof de appeltjes zachtjes tot het moes is geworden.
    Gebruik je appelmoes (zonder suiker) Dan heb je de appel niet nodig.
  2. Verwarm de oven voor tot 180 C. Zet de cakevormpjes in de cupcakevorm.
  3. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker, zout, het ei, de melk, de afgekoelde appelmoes en de olie. Klop tot een glad beslag.
  4. Schep de bevroren vruchten en de havermout door het beslag. Schep het beslag nu in de cakevormpjes.
  5. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar.
Geen categorie

Eiwitten

 

Eiwitten!

 

En dan heb ik het niet alleen over het wit van eieren. Eiwitten zijn namelijk heel belangrijk in ons voedingspatroon. Juist ook als je graag wat gewicht wil verliezen, zijn eiwitten heel fijn.

Van eiwitten krijg je namelijk eerder en langer een verzadigd gevoel.

Geen trek = geen snaai tussendoor.

 

6 feitjes over eiwitten op een rij

Eiwitten zijn onmisbare bouwstoffen voor ons lichaam. Dit geldt in het bijzonder voor ouderen, omdat het voor hen vaak moeilijker is om goed te eten en voldoende eiwitten binnen te krijgen. Zes feiten die je moet weten over eiwitten op een rij:

1. Eiwit en proteïne is hetzelfde

Soms lees je over proteïne, soms over eiwit: het gaat om dezelfde voedingsstof.

2. In alle cellen van ons lichaam zit eiwit

Het lichaam van een vrouw van 60 kilo bestaat voor 9 kilo uit eiwit, dat is 15% van haar lichaamsgewicht.

3. Eiwitten helpen bij de opbouw en het behoud van spiermassa.

4. Eiwitten bestaan uit bouwsteentjes

Deze noemen we aminozuren. Een deel daarvan moeten we uit voeding halen, de rest maakt ons lichaam zelf.

5. Eiwit komt voor in verschillende voedingsmiddelen

Eiwit komt voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis en zuivel. En in plantaardige producten zoals groente, graanproducten en peulvruchten.

6. Dierlijk eiwit heeft een goede kwaliteit

Het bevat namelijk precies de aminozuren die we nodig hebben.

 

Volwassen personen hebben gemiddeld ongeveer 0,8 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig. Sommige groepen hebben wat meer nodig. Dat zijn vegetariërs, kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Ook mensen met bepaalde aandoeningen of wonden en kracht- en duursporters hebben iets meer nodig.

Bronnen van eiwit

Bijna alle levensmiddelen bevatten eiwit. Het komt voor in zowel plantaardige als dierlijke producten.

Plantaardige bronnen zijn:

  • brood
  • granen, zoals rijst en pasta
  • peulvruchten, zoals bonen en linzen
  • noten
  • paddenstoelen en producten die hiervan zijn gemaakt

Dierlijke bronnen zijn:

  • vlees
  • vis
  • gevogelte, zoals kip
  • melk(producten)
  • kaas
  • eieren

Vlees is het rijkst aan eiwit: 20 tot 30%. Vis scoort ook goed.

De eiwitkwaliteit per product verschilt. Die hangt af van hoe goed het lichaam het kan verteren.

Eiwit als bouwstof

Weefsels in het lichaam zijn opgebouwd uit cellen. Alle cellen bevatten eiwit, bijvoorbeeld spieren en organen, het zenuwstelsel, de botten en het bloed. Een volwassene bestaat gemiddeld voor 12 kilo uit eiwit. Het lichaam bouwt dit eiwit op uit aminozuren. Vooral bij kinderen wordt veel weefsel opgebouwd. Maar ook in de zwangerschap en bij het aanmaken van borstvoeding.

Er is ook eiwit nodig voor bestaande cellen. Die vernieuwen zich namelijk steeds. Daarbij breekt het lichaam eiwit af om dit door nieuw eiwit te vervangen. Zo verwijdert het lichaam onder andere beschadigd eiwit, dat tot een verstoorde celfunctie en celgroei zou kunnen leiden. Bij (brand)wonden is extra eiwit nodig om de weefsels te herstellen.

Het lichaam gebruikt de aminozuren uit het afgebroken eiwit om nieuw eiwit op te bouwen. Maar daarbij gaan ook aminozuren verloren. Daarnaast verliest het lichaam steeds kleine hoeveelheden eiwit met haren, nagels, huidschilfers, zweet en urine. Dit moet steeds worden aangevuld. Dat geldt nog eens extra bij aandoeningen die gepaard gaan met een verhoogde eiwitafbraak of aminozuurverliezen.

 

Energie

Eiwit levert energie: per gram 4 kilocalorieën. Het lichaam kan aminozuren uit eiwit in eten of uit de spieren omzetten in glucose. Dat gebeurt vooral als het over te weinig glucose beschikt. Bijvoorbeeld wanneer je heel lang niets hebt gegeten, of als je heel weinig koolhydraten eet. Maar ook als je meer eiwit eet dan je lichaam nodig heeft. De overtollige aminozuren worden dan uitgeplast.

 

Aanbevolen hoeveelheid eiwit

Gemiddeld hebben gezonde mensen per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag nodig. Dat komt neer op zo’n 56 gram eiwit voor iemand van 70 kilo.

De richtlijn van de Gezondheidsraad is hierop gebaseerd. Gemiddeld moet volgens de Gezondheidsraad bij volwassenen ten minste zo’n 10% van alle calorieën afkomstig zijn uit eiwit. Bij voorkeur dus 15%

Kinderen

Kinderen en jongeren hebben per kilogram lichaamsgewicht meer eiwit nodig dan volwassenen omdat ze nog groeien.

Zwangere vrouwen

Zwangere vrouwen hebben extra eiwit nodig voor de placenta en het ongeboren kind.

Vrouwen die borstvoeding geven

Vrouwen die borstvoeding geven, hebben extra eiwit nodig om moedermelk aan te maken.

Mensen met bepaalde aandoeningen of wonden

Bij bepaalde aandoeningen of wonden is extra eiwit nodig. Bij verwondingen of (ernstige) verbrandingen is bijvoorbeeld eiwit nodig om de beschadigde weefsels weer op te bouwen. Dat geldt nog eens extra bij aandoeningen die gepaard gaan met een verhoogde eiwitafbraak of aminozuurverliezen.

Kracht- en duursporters

Duur- en krachtsporters hebben wat meer eiwit nodig. Het gaan om sporten waarbij de ontwikkeling van spierkracht centraal staat, zoals bodybuilding, kogelstoten en gewichtheffen, en duursporten zoals schaatsen (sprint), zwemmen (korte afstanden), sprinten (atletiek), skiën, boksen en turnen. Deze sporters krijgen vanzelf meer eiwit binnen, doordat zij ook meer zullen eten dan een gemiddeld persoon. Duursporters hebben circa 1,2-1,4 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag nodig. Krachtsporters hebben circa 1,7-1,8 gram per kilo lichaamsgewicht nodig.

Dat is per kilo lichaamsgewicht 0,4 tot 1 gram extra in vergelijking met een gemiddelde volwassene. Toch hebben kracht- en duursporters geen speciale eiwitrijke voedingsmiddelen of preparaten nodig. De meeste mensen krijgen al meer eiwit binnen dan ze nodig hebben.
Bovendien eten sporters meer omdat ze meer energie verbruiken. Daardoor krijgen ze automatisch meer eiwit binnen. Ook speciale sportdranken met kleine hoeveelheden eiwit zijn niet nodig. Deze sportdranken kunnen in combinatie met voldoende koolhydraten wel bijdragen aan een wat sneller herstel.

Baby’s

Baby’s hebben in verhouding tot hun lichaamsgewicht het meeste eten nodig van iedereen. Dat komt doordat ze heel snel groeien.
Baby’s die flesvoeding krijgen: 1,8 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht in de eerste maanden.
Tussen de 3 en 6 maanden: 1,4 gram per kilo lichaamsgewicht.
Tot 11 maanden: 1,2 gram per kilo lichaamsgewicht.
Borstvoeding bevat voldoende eiwit voor een optimale groei. Dat geldt ook voor flesvoeding. De maximale hoeveelheid eiwit ligt voor baby’s tot 5 maanden op maximaal 10 energieprocent. Hun nieren zijn nog niet helemaal ontwikkeld. Daarom kunnen ze meer eiwit niet goed verwerken. Om die reden is gewone koemelk niet geschikt voor baby’s tot de leeftijd van 1 jaar.

 Tabel: de aanbevolen hoeveelheid eiwit per groep
 Jongens en mannen  In grammen per kilogram per dag In grammen per dag (op basis van een gemiddeld lichaamsgewicht)  In energieprocent
 0 t/m 2 maanden  1,8  9  8
 3 t/m 5 maanden  1,4  10  7
 6 t/m 11 maanden  1,2  10  6
 1 t/m 3 jaar  0,9  14  5
 4 t/m 8 jaar  0,9  22  5
 9 t/m 13 jaar  0,9  36  6
 14 t/m 18 jaar  0,8  56  7
 19 t/m 30 jaar  0,8  61  8
 31 t/m 50 jaar  0,8  59  8
 51 t/m 70 jaar  0,8  60  9
 > 70 jaar  0,8  60  11
 Meisjes en vrouwen
 0 t/m 2 maanden  1,8  8  8
 3 t/m 5 maanden  1,4  9  6
 6 t/m 11 maanden  1,2  10  6
 1 t/m 3 jaar  0,9  13  5
 4 t/m 8 jaar  0,9  21  5
 9 t/m 13 jaar  0,9  37  6
 14 t/m 18 jaar  0,8  49  8
 19 jt/m 30 jaar  0,8  52  9
 31 t/m 50 jaar  0,8  50  9
 51 t/m 70 jaar  0,8  52  10
 > 70 jaar  0,8  51  11
 zwangerschap  0,9  62  9
 borstvoeding  1  65  9
 (bron: Rapport Voedingsnormen Gezondheidsraad, 2001)

 

Geen categorie

Voorkom griep!

De griepbom! Mijn grootste vriend op dit moment. Het is de tijd van het jaar om je immuniteit te verbeteren en de grote ziektekiemen te doden als ze je te pakken krijgen. Een van de beste ondersteuning van de essentiële oliewereld is de “griepbom”. Wat is het precies?

Voorkom griep en verkoudheid. Ondersteunt ook je immuunsysteem.

Het is een mengsel van oliën die je met een veggie-capsule kunt innemen. Eenmaal bereid in de capsule neem je het in met water en laat het dan zijn werk doen. Binnen een half uur voel je verschil!

De eerste olie in de “griepbom” is wierook, de koning van de oliën. De Engelse benaming van deze koning is Frankincense. Het is een warme en kruidige olie die wordt gebruikt om een gezonde cellulaire functie en immuniteit te ondersteunen.

Citroenolie bevat veel reinigende en zuiverende eigenschappen wanneer het op de huid wordt gebruikt, maar het kan ook zeer nuttig zijn als het wordt ingenomen. Het kan worden gebruikt tijdens de seizoensgebonden veranderingen bij ademhaling ondersteuning. Daarnaast kan citroenolie ook worden ingenomen om het lichaam op natuurlijke wijze te reinigen. Reinig het lichaam van binnenuit!

Ook een krachtige reinigingsolie is oregano, de derde olie in een “griepbom”. Ingenomen, kan essentiële olie van Oregano worden gebruikt ter ondersteuning van het spijsverterings-, ademhalings- en immuunsysteem. Oregano staat bekend om zijn krachtige antioxidanten, die afkomstig zijn van carvacrol en thymol, de primaire chemische componenten. Carvacrol is een reinigende component terwijl thymol stimulerend werkt. Vanwege de fenolen in oregano wordt het aangeraden om die tien dagen niet meer in te nemen. Bij herhaling van de bom, ga je dus door met 4 oliën in plaats van 5.

En als we het hebben over ons immuunsysteem kan deze olie niet ontbreken! Met een mix van kruidnagel, twee soorten kaneelolie, wilde sinaasappel, eucalyptus en Rozemarijn, hebben we het natuurlijk over de On Guard. Energiek en opwekkend is slechts één voordeel. On Guard wordt gebruikt ter ondersteuning van een gezonde immuun- en ademhalingsfunctie (evenals de natuurlijke antioxidant afweer van het lichaam). Of alleen of in een griepbom deze olie is een must op uw verlanglijstje!

Een olie waar veel mensen bekend mee zijn is met Melaleuca (ook bekend als Tea Tree-olie). Hoewel vaak geassocieerd met haarverzorging, is deze olie op zoveel meer manieren van invloed, met 92 verschillende samenstellingen zijn de mogelijkheden enorm. Het staat bekend om zijn reinigende en verjongende werking op de huid, het bevordert een gezonde immuun functie wanneer het wordt ingenomen.

Deze oliën vermengden zich in een capsule en een krachtig gevecht tegen de ziektekiemen kunnen beginnen! Ondersteuning die de vuile dingen bestrijdt en de immuniteit verhoogt, is precies wat je dit seizoen nodig hebt. Heb je alles wat je nodig hebt voor jou griepbom?

Nee???? Laten we praten! Neem contact op en ik help je met al je ingrediënten zodat je klaar bent om te vechten!

*** Niet alle etherische oliën zijn aan te raden voor intern gebruik. Zorg ervoor dat uw oliën CPTG-oliën zijn en zijn gelabeld met een supplement facts label voor intern gebruik. ***

Geen categorie

Lasagne op eigen wijze

Vanmorgen hebben wij samen een lekker gerecht gemaakt. Wat was het leuk om samen wat te maken. Mensen te mogen inspireren en laten zien dat het echt niet moeilijk hoeft te zijn om wat lekkers te maken.

Lieve dames, bedankt!

samen-koken-1-19-11-18.jpg

Hierbij natuurlijk ook het recept. Het recept voor 4 personen:

  • 2 courgettes
  • 3 grote vleestomaten
  • 3 bollen mozzarella
  • kruiden (ik heb een kruidenmix gebruikt, zie de foto)
  • beetje olijfolie

Verwarm de oven voor op 225C


Snij alles in plakken. Ik gebruik voor de courgette de kaasschaaf. Doe een klein beetje olijfolie op de bodem van de ovenschaal en leg hier de eerste laag courgette plakken op. Daarna ga je door met tomaat en mozzarella. Op de mozzarella strooi je de kruiden.

Om daarna nogmaals dezelfde handelingen te herhalen tot de ovenschaal vol is.

Doe de ovenschaal ongeveer 45 minuten in de oven.

 

Je zou kunnen variëren met  bijvoorbeeld uien, plakjes kipfilet of andere dunne vleeswaren. Restjes groente zoals paprika of champignons kunnen er ook prima bij. Ik zou er dan wel voor kiezen om de champignons en de uien eerst even op te bakken. Omdat de smaak lekkerder is.

 

Als laatste nog een mooie foto van het eindresultaat!

 

Geen categorie

Wel of geen Pioppi-dieet. Hoe werkt het dieet nou echt.

Het Pioppi-dieet wordt een leefstijlplan genoemd. Naast dieetregels bevat het in beperkte mate ook leefregels voor voldoende beweging, slaap en sociale contacten. De bedenkers beweren dat mensen met dit leefstijlplan in 21 dagen afvallen en onder andere hun risico op diabetes type 2 (suikerziekte) en hart- en vaatziekten kunnen verkleinen. Maar er zijn geen wetenschappelijke studies gedaan naar de gezondheidseffecten van het Pioppi-dieet en de gevolgen hiervan op de lange termijn.

Het Pioppi-dieet is een ‘laag koolhydraat hoog vet dieet’ met elementen van een Mediterraan voedingspatroon. Sommige aanbevelingen in het Pioppi-dieet komen overeen met de Schijf van Vijf, bijvoorbeeld het kiezen voor olijfolie, groente, fruit en ongezouten noten.

Maar er zijn ook producten die in het Pioppi-dieet worden geadviseerd, of juist afgeraden, die niet overeenkomen met de Schijf van Vijf. Zo loop je door het vermijden van graanproducten een grotere kans op tekorten aan bepaalde voedingsstoffen, zoals B-vitamines en voedingsvezels. Je mist ook de gezondheidswinst die aan volkoren graanproducten wordt toegeschreven. Het gebruik van sommige producten in het Pioppi-dieet wordt in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatzieken.

Omschrijving

Het Pioppi-dieet is een leefstijlplan dat is opgezet door cardioloog dr. Aseem Malhotra en Donal O’Neill. Naast dieetregels bevat het ook leefregels voor genoeg beweging, slaap en sociale contacten. De naam van het Pioppi-dieet vindt zijn oorsprong in het Zuid-Italiaanse dorpje Pioppi. Dit dorpje werd eerder bekend door voedingsonderzoeker dr. Ancel Keys, die de aandacht vestigde op de hoge levensverwachting van de inwoners en de gunstige effecten van een Mediterraan voedingspatroon. Zijn onderzoek droeg in belangrijke mate bij aan het vaststellen van de link tussen verzadigd vet en het risico op hart- en vaatziekten. De schrijver van het Pioppi-dieet dr. Aseem Malhotra probeert deze bevinding te weerleggen. Maar de wetenschappelijke consensus is nog steeds dat het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet het LDL-cholesterol verlaagt en daarmee de kans op hart- en vaatziekten verkleint.

Voedingsadviezen binnen het Pioppi-dieet

Het Pioppi-dieet is een koolhydraatarm dieet of ‘laag koolhydraat hoog vet dieet’ met elementen van een Mediterraan voedingspatroon. Er wordt aangeraden om 3 maaltijden per dag te eten tot dat je vol zit en niet te snacken tussendoor. Daarnaast is het advies om wekelijks 24 uur te vasten.

Producten die in het dieet worden aangeraden zijn olijfolie, roomboter, kokosolie, volle melkproducten en kazen, alle onbewerkt vlees- en visproducten, groenten, ongezouten noten, eieren, bepaalde soorten fruit, pure chocolade, rode wijn (met mate, één glas per dag), koffie, thee en water.

Koolhydraatrijke producten worden afgeraden. Dit gaat om zowel brood, pasta, rijst en aardappelen als producten met toegevoegde suikers, frisdrank, vruchtensappen, honing en verschillende soorten fruit. Ook oliën gemaakt uit zaden, zoals zonnebloemolie, producten met meer dan 3 ingrediënten en lightproducten worden afgeraden. Het Pioppi-dieet is door het vermijden van alle graanproducten en het toevoegen van producten als kokosolie geen typisch Mediterraan dieet.

Vergelijking met de Schijf van Vijf

Sommige aanbevelingen in het Pioppi-dieet komen overeen met de Schijf van Vijf. Het kiezen voor olijfolie, groente, fruit, ongezouten noten en het drinken van water zijn voorbeelden van producten die passen binnen een gezond eetpatroon. Een andere overeenkomst is het advies om producten met toegevoegde suikers, zoals frisdrank, koek en snoep, niet te veel te eten. Deze producten leveren een ongunstige bijdrage aan de gezondheid. Het Pioppi-dieet geeft geen richtlijnen voor aanbevolen hoeveelheden.

Veel producten die je in het Pioppi-dieet wel of juist niet moet eten, zijn tegenstrijdig met de Richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad en de Schijf van Vijf.

  • In het Pioppi-dieet vermijd je koolhydraatrijke producten, zoals brood, pasta, rijst en aardappelen. Het lichaam heeft koolhydraten nodig als energiebron. De Gezondheidsraad adviseert voor een gezond eetpatroon om 40 tot 70% van de dagelijkse energie uit koolhydraten te halen. Volkorenbrood en graanproducten, fruit, peulvruchten en groente zijn koolhydraatrijke producten die een positieve invloed hebben op de gezondheid, zoals het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten. Deze producten leveren bovendien waardevolle vitamines, mineralen en voedingsvezels.
  • Het Pioppi-dieet adviseert kokosolie en roomboter te gebruiken. Kokosolie en roomboter bevatten veel verzadigd vet dat het LDL-cholesterol in het bloed verhoogt. Dat is niet goed voor de bloedvaten. Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet verkleint het risico op hart- en vaatziekten. Daarom geldt het advies om in plaats van kokosolie en roomboter te kiezen voor zachte en vloeibare vetten, zoals olijfolie, zonnebloemolie en vloeibaar bak- en braadvet.
  • Het Pioppi-dieet stelt geen maximum voor de totale hoeveelheid vlees per week. Rood en met name bewerkt vlees zoals vleeswaren worden in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en kanker. Het Voedingscentrum raadt daarom aan om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees. Vlees heeft bovendien veel invloed op het klimaat vergeleken met andere producten. Het advies is om binnen de Schijf van Vijf af te wisselen tussen dierlijke en plantaardige producten.
  • Het Pioppi-dieet schrijft minimaal 10 eieren per week voor. Eieren bevatten veel goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitamine B12 en vitamine D en mineralen als fosfor en seleen. In de eidooier zit wel cholesterol. De Gezondheidsraad concludeert dat het eten van minstens 1 ei per dag ten opzichte van minder dan 1 ei per week samenhangt met een hoger risico op diabetes type 2. Volgens het Voedingscentrum past het eten van 2-3 eieren per week in een gevarieerde voeding. Vegetariërs kunnen 3-4 eieren per week eten.
  • Binnen het Pioppi-dieet wordt geadviseerd om ten minste 3 keer per week vis te eten. De Gezondheidsraad raadt aan om één keer per week vis te eten en bij voorkeur vette vis, zoals haring of zalm. Visvetzuren zijn goed voor hart en bloedvaten. Tegelijkertijd zorgt visvangst voor veel natuur en milieuproblemen, zoals overbevissing. Meer dan één keer per week vis eten zorgt voor een hogere milieubelasting en weinig toegevoegde gezondheidswinst.
  • Het Pioppi-dieet ontraadt alcohol. Maar van rode wijn zou je elke dag één glas mogen drinken. Rode wijn zou vanwege de antioxidanten goed zijn voor het hart, maar dit is nooit duidelijk aangetoond. Het advies van de Gezondheidsraad is om geen alcohol te drinken, of in ieder geval niet meer dan één glas per dag. De mogelijke voordelen van alcohol wegen niet op tegen de nadelen voor de gezondheid.
  • Het Pioppi-dieet maakt onderscheid in welke soorten fruit je beter wel en niet kunt eten, omdat in sommige fruitsoorten te veel suiker zou zitten. Er is nog te weinig bekend om het eten van bepaalde fruitsoorten te stimuleren of af te raden. Verschillende soorten fruit eten is de beste manier om alle belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. De Gezondheidsraad adviseert om minimaal 2 porties fruit (200 gram) per dag te eten. Fruit levert weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Daarnaast hangt het eten van fruit samen met een lager risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten, darmkanker en longkanker.
  • Het vermijden van producten met meer dan 3 ingrediënten of light-producten is niet per se nodig. Hoewel het kiezen voor minder bewerkte producten en zelf koken met verse ingrediënten een goede vuistregel is voor een gezonder en duurzamer eetpatroon, zijn er ook bewerkte producten die wel in de Schijf van Vijf passen. Hierbij valt te denken aan volkorenbrood, halvarine of sommige kant-en-klare vegetarische balletjes en burgers. Een light-product kan een alternatief zijn voor een gewoon product. Bijvoorbeeld een zuivelproduct waarin 30% minder vet zit en waaraan geen suikers zijn toegevoegd. Het is niet zo dat je alle light-producten onbeperkt kunt eten. Sommige light-producten bevatten nog steeds veel calorieën.

Gezondheidseffecten

De beloftes van het leefstijlplan zijn gewichtsverlies en een lager risico op diabetes type 2 (suikerziekte) en hartziekten. Het metabool syndroom zou je met dit dieet in 21 dagen kunnen terugdraaien. Bij het metabool syndroom zijn 3 of meer van de volgende klachten aanwezig: veel vet in de buikholte (abdominale obesitas), verhoogde bloeddruk, verhoogd bloedsuikergehalte, verhoogd bloedvetgehalte of een verlaagd HDL-cholesterolgehalte. Er zijn echter geen wetenschappelijke studies gedaan naar het Pioppi-dieet die deze beweringen kunnen bevestigen.

Naar verschillende componenten van het Pioppi-dieet is wel wetenschappelijk onderzoek gedaan. Deze aspecten bespreken we hieronder. Het is niet bekend of het gecombineerd toepassen hiervan op de lange termijn gezondheidswinst of gezondheidsrisico’s oplevert.

Koolhydraatarm dieet

In het Pioppi-dieet worden veel koolhydraatrijke producten vermeden, waardoor je relatief veel energie haalt uit eiwitten en vet en weinig energie uit koolhydraten. Dit heet ook wel een koolhydraatarm dieet of ‘laag koolhydraat hoog vet dieet’. Deze diëten hebben voor- en nadelen. Wanneer een koolhydraat-arm dieet zorgt voor inname van minder calorieën, kun je ermee afvallen. Dat geldt voor elk caloriebeperkt dieet.
Een voordeel is dat deze diëten vaak ook rijk zijn aan eiwitten. Het eten van voldoende eiwitten tijdens het afvallen helpt voor een gevoel van verzadiging (vol zitten) en kan ervoor zorgen dat er meer spiermassa behouden blijft. Een nadeel is dat veel koolhydraatarme diëten vaak veel (verzadigd) vet en te weinig gezonde voedingsvezels leveren.
Koolhydraatrijke producten als volkorenbrood en graanproducten, fruit, peulvruchten en groente staan in de Schijf van Vijf en verlagen het risico op bepaalde hartziekten en diabetes type 2. Daarnaast zitten er in deze voedingsmiddelen B-vitamines, voedingsvezels en belangrijke mineralen, zoals ijzer, magnesium, chroom en zink. Bij een koolhydraatarm dieet waarbij je deze producten mijdt, loop je dus meer kans op tekorten van deze voedingsstoffen. Daarnaast loop je ook de hierboven genoemde gezondheidswinst mis die aan deze producten wordt toegeschreven.
Mogelijk heeft een koolhydraatarm dieet op de korte termijn een positief effect op de bloedsuikerwaarde van patiënten met diabetes type 2, maar erg duidelijk zijn de verschillen met een vetarm dieet niet. Wanneer je met een koolhydraatarm dieet gewicht verliest, heeft dit gewichtsverlies ook gunstige effecten op de gevoeligheid van je lichaam voor insuline en op de bloedsuikerspiegel. Vooral voor diabetici met overgewicht is gewichtsverlies positief. Naar de langetermijneffecten van een koolhydraatarm dieet op de gezondheid van mensen met diabetes type 2 is meer onderzoek nodig.

Mediterraan voedingspatroon

Het traditionele Mediterrane voedingspatroon uit de jaren 50/60 van de vorige eeuw bevat veel fruit, groente, vis en olijfolie, aangevuld met rijst, pasta, peulvruchten en wat vlees, kaas of ei. Hiervan is aangetoond dat dit het risico op bepaalde hartziekten en beroerte verkleint. Het traditionele Mediterrane voedingspatroon is niet koolhydraatarm, zoals het Pioppi-dieet wel is. Het Mediterrane voedingspatroon bevat onder andere volkoren graanproducten en voldoende onverzadigde vetten. De gezondheidseffecten van een Mediterraan voedingspatroon kun je dus niet zomaar vertalen naar het Pioppi-dieet.

Periodiek vasten

Het Pioppi-dieet adviseert om wekelijks 24 uur te vasten, te beginnen na het avondeten tot het avondeten de volgende dag. Periodiek vasten is een vorm van intermittent fasting (afwisselend vasten). Intermittent fasting kan gunstige gezondheidseffecten hebben en effectief zijn voor gewichtsverlies. Het is echter niet bekend of het gewichtsverlies op de lange termijn doorwerkt. Ook zijn de langetermijneffecten op de gezondheid onvoldoende bekend.

Kun je afvallen van het Pioppi-dieet?

Elk type dieet waarin je minder energie binnenkrijgt dan je gebruikt, zal zorgen voor gewichtsverlies. Dit geldt dus ook voor een koolhydraatarm dieet, zoals het Pioppi-dieet, als je minder calorieën inneemt dan voorheen. Maar krijg je evenveel calorieën binnen, dan zorgt een dieet met weinig koolhydraten niet voor meer gewichtsverlies dan een dieet met veel koolhydraten.

Is het Pioppi-dieet geschikt bij diabetes?

Sommige mensen met diabetes kunnen op korte termijn baat hebben bij een koolhydraatarm dieet.  Over de effecten op lange termijn is weinig bekend. Als je diabetes hebt en een koolhydraatarm dieet wilt volgen is een goede medische begeleiding en/of begeleiding van een diëtist extra belangrijk.
(Artikel is gepubliceerd door het voedingscentrum)