Geen categorie

Bleekselderijsalade met ham en amandel

 

156 kcal per persoon en de bereidingstijd is maar 15 minuten!

 

Dit heerlijke recept vond ik in het boekje van de Jumbo. Met zo’n lekker recept kan ik niet anders dan dit met jullie te delen!

 

 

Ingrediënten:
2 el amandelschaafsel
4 stengels bleekselderij
200 g gesneden spitskool (1 zak)
2 mandarijnen
50 g gerookte ham
1 tl mosterd
2 el mayonaise
1 el volle yoghurt
1 el witte wijnazijn
2 takjes peterselie
1 snufje peper

Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en leg het daarna op een bord. Schil met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.

Meng in een schaal de spitskool met de bleekselderij, mandarijn en ham.

Klop een dressing van de mosterd, mayonaise, yoghurt en wijnazijn. Druppel wat van de dressing over de salade en breng op smaak met peper. Bestrooi de salade met het amandelschaafsel en de peterselie, serveer er de rest van de dressing bij.

Tip
Bak de hamreepjes 4 min. in een beetje olijfolie voor een knapperige beet en extra hartige smaak.

Mocht het je interesseren, voedingswaarden per portie:
Energie 156 Kcal
Koolhydraten 8 gram, waarvan 7 gram suikers,
Eiwitten 7 gram
Vet 10 gram, waarvan 1 gram verzadigd.
Zout 0,9 gram,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s